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Questa Geuze viene prodotta con una miscela di Lambic di annate diverse (1, 2 e 3 anni), tutte maturate in botti di rovere. Rifermentata in bottiglia, matura dai sei ai dodici mesi a temperatura costante e controllata, in posizione orizzontale. Al naso si manifestano sentori di frutta acerba, di note speziate e di sentori di legno e cuoio. Fresca e acida al palato, si sente una punta vanigliata.
CORSENDONK Agnus Tripel Prodotta ancora oggi in base alla ricetta tradizionale dell’antico priorato di Corsendonk. Dal colore arancio/dorato opalescente, al naso gli aromi sono speziati, con sentori di lievito e frutta matura. Al palato è intensa, con lievi note di luppolo che lasciano un piacevole e delicato retrogusto amaro.
Birra di frumento dal color giallo chiaro velato. I profumi sono i classici dello stile, con note di frumento, agrumi (limone), lievito ed un tocco floreale. Leggera, rinfrescante e beverina, al palato si percepiscono le note speziate e soprattutto quelle agrumate che ne determinano il finale amaro ed asciutto.
La Corsendonk Rousse è una belgian strong ale prodotta dal birrificio pensando al gusto degli Italiani. Dal color rame, ha un aroma di caramello e lieviti con un sentore fruttato. Dolce al palato, si percepiscono note di malto e caramello accompagnate da note speziate che lasciano spazio ad un finale lievemente amaro.
Birra artigianale dal colore dorato opalescente con una bella testa di schiuma bianca persistente. Al naso presenta aromi erbacei, fruttati, leggermente agrumati e di lievito. In bocca esplodono le note fruttate ed agrumate che si adagiano su una “coperta” di malto dolce, con una saporosità affine a quella di una speziata appena sfornata. Dopo aver sedotto il palato con una dolcezza sopraffina, il gusto evolve rapidamente verso un secco luppolato. Il retrogusto è amaro e persistente, con una vaga nota di malto.
Perfetta per l’estate, fresca e facile da bere, la Saison ha colore dorato, con schiuma abbondante molto chiara. Al naso gli aromi sono fruttati (frutta gialla), miele e una nota pepata. Il gusto concorda con l’aroma, si sente il dolce del miele che lascia spazio a note citriche di limone e luppolate, leggermente tostate. Retrogusto amaro ed erbaceo.
Si presenta di color giallo lievemente velato, con schiuma bianca, compatta e molto persistente. Al naso l’aroma è luppolato, con sentori floreali, erbacei e note speziate ed agrumate. Al palato il gusto è decisamente amaro e ben luppolato, con richiamo alle note di malto e spezie percepite all’olfatto. Poco carbonata, finale molto secco dalla lunga persistenza amara.
Colore marrone scuro con riflessi rubino. Aromi di caramello, caffè e cioccolato ma anche di spezie come liquerizia, coriandolo, rovere e scorza d’arancio. Al palato risulta molto morbida nonostante l’elevata gradazione alcolica. Il sapore è fruttato ed è evidente la presenza di malti. Gusto rotondo e pieno. Sul finale l’equilibrio tra amaro acido e dolce è perfetto.
Brassata con 3 tipi di luppolo, questa birra è particolarmente speziata. Al palato offre punte acute di amarezza e presenta molteplici sfumature fruttate e di lievito. Profumo delicatamente fruttato e maltato. Molto equilibrata e dal gusto pieno. Si conclude con un tono amaro e pepato.